Pour 2 personnes :
2 filets de poisson
2 carottes
1 courgette
1 oignon
1 tomate
Huile d'olive
Epices à tajine , sel , poivre
Laver le poisson sous l'eau froide et l'envelopper de papier absorbant . Dans le fond de la papillotte , mettre l'oignon coupé en lamelles ( garder une ou deux lamelles ) , recouvrir des carottes et de la courgette coupées en julienne ( petits batonnets ) . Ajouter la tomate coupée en quartiers .
Poser sur le tout le filet de poisson , ajouter un peu d'eau dans le fond de la papillotte et mettre un filet d'huile d'olive . Poser sur le filet les deux lamelles d'oignon , sel poivre et épices à tajine .
Four à 210°C pendant 35mn .
Un petit clin d'oeil à ma topine Olivia qui lorsque je travaillais encore me demandait d'écrire un livre de cuisine .........
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